Tzatziki en Chai
Een korte technische mededeling, vanaf gisteravond is deze website weer gehost bij pcextreme.nl. Al tobbende over de rasppi dienst die ze leveren zag ik dat het static-pakket een deftige upgrade heeft gekregen naar 150MB/15GB. Met Cloudflare ervoor zijn diskspace-zorgen zo ruim van de baan, en heb ik toch een server waar ik makkelijk subdomeinen kan maken en routen.
Terzake. Twee recepten voor de prijs van een vandaag. De chai maak ik al weleens, omdat ik een voorgemixt zakje heb gekregen van de persoon die ook het recept gaf. De tzatziki moet ik echter nog steeds maken, want het zakje kruiden uit Griekenland red het toch echt niet.
Tzatziki:
200g cauliflower 200g cucumber 200g Turkish yoghurt (non-flavored) 1 tbsp honey ½ tbsp salt a little blackpepper 1 tbsp mint (fresh or bottled, don't matter) Use a cheese grater to mince both cauliflower and cucumber, then use a sieve to take out extra water from the cucumber pieces. Mix them all with yoghurt in a bowl, add rest of the ingredients and mix again. Put in fridge for a while until food is served. Delish.
Chai:
2.5 cups water 3/4 cup of milk a few grains of cardamom sprinkle some kanel powder 5 tea spoons of sugar 2 or 3 crushed mint leaves (not necessary) 2 tablespoons full of chai (equivalent to 3 bags of openened lipton (green or yellow), tea bags). The order does not matter. The mixture of the above ingredients should be boiled until the chai is somewhat brown. Sugar can be added if it is not sweet enough. Also, the spices can be added to taste, there is never too much :)